Mantenlo Simple

Si las hacen con mantequilla estarán con un buen sabor por 1 semana si las hacen con margarina estarán ricas hasta por 1 mes!!

Ingredientes

1 ½ taza de mantequilla , o margarina

1 ½ taza de azucar

2 huevos

2 cditas de extracto vainilla

2 cditas de extracto de almendra o el de su preferencia

½ cdita de sal

½ cdita de baking soda

4 ½ taza de harina todo uso

Acremamos mantequilla con azúcar a velocidad media, hasta q este esponjada..

Agregamos huevos uno a uno dejando q se mescle bien antes de agregar el otro..agregamos sabores y mezcla bien.

Agrega sal y baking soda y la mitad de la harina y mezcla bien a velocidad baja .. agrega el resto y mezcla bien.

Nuestra masa estará lista cuando tomes un poco con tus dedos y no este pegajosa.. la mia nunca ha estado pegajosa pero si esta pegagosa agrega ¼ taza mas de harina algunas veces necesitara hasta ½ taza.. yo nunca eh agregado mas amigas pero si es su caso ustedes háganlo... la tapamos con plástico o metemos a una bolsa plástica y refrigeramos por 1 hora.

ya que nuestra masa estuvo reposando 1 hora comenzamos a hacer las galletas.

Quince minutos antes precalentamos el horno a 350 grados y mientras preparamos nuestra mesa para trabajar.. vamos a poner un plástico o papel encerado o parchment en nuestra mesa lo pegamos con tape para q no se mueva al momento de trabajar con nuestra masa.. agarramos un poco de masa y guardamos restante en el refri.. esta masa se trabaja mejor si esta fria, si donde tu vives esta muy caliente tendras que trabajar de poco a poco para que este fria y manejable..ponemos la masa sobre el plástico o papel encerado y ponemos un plástico encima y trabajamos con el rodillo dejamos un grosor de ¼ de inch o mas grueso ustedes vean mas o menos dejar espacio para introducir el palito..

Ok cortamos nuestras galletas y introducimos el palito, si la galleta qda asi como la foto no se preocupen arreglamos con un poco de masa..

Esta masa con el calor se hace suave es por eso q tienen q trabajar de poco a poco y regresarla al refri ok si se hace suave solo la meten al refri y listo..

Asi como se ve en la foto.. cuando la pongan en la charola lo hacen con lo arreglado hacia abajo ok para que quede lo suave por encima aquí yo no lo hice se me olvido! Jaja!

las horneamos 15 mnts. Ustedes sabran cuando ya estén sus galletas.. cuando vean las orillas de sus galletas con color dorado es q ya estan listas.. en mi horno en 15 mnts ya estan pero eso depende de cada horno por eso chequen .. solo miren los bordes con color doradito y ya las sacan y en cuanto las saquen rápidamente las tallan con la palita en forma circular o de arriba hacia abajo esto es para q no tenga pancita y estén lisitas!! dejan enfriar en la rejilla.. jamás las agarren del palito!! Con una palita las pasan ok..

Dejan enfriar totalmente antes de decorar.

Cocinando con vivi, mi hijita preciosa!
1 taza de mantequilla (8oz) a temperatura ambiente.
1/3 taza de azucar granulada
1 cdita de vainilla
la ralladura de 2 naranjas
1/4 taza de jugo de naranja
2 yemas de huevo
3 tazas de harina (todo uso)
1 taza de nueces tostadas y finamente molidas
1 taza de azucar glass

Acremar la mantequilla con el azucar a que este esponjadita, de 6-8 minutos mas o menos.

agregamos vainilla, yemas, ralladura y jugo de naranja, batir hasta que este bien mezclado

Bajamos velocidad y agregamos harina taza por taza mezclando bien entre cada una.

Agregamos nuez, mezclamos bien.. la masa tiene q qdar suavecita y livianita (no seca) tapamos y refrigeramos por 30 mnts.

pasado 30 mnts. precalentamos el horno 350 ... formamos nuestras galletitas con la ayuda de una cucharita haciendo bolitos hasta terminar la masa. yo me ayude con una cucharita asi qdaron del mismo tamano.